Gegen das schlechte Wetter hilft nur ein Kamin und ein warmes Süppchen.
Kein Kamin? Dann muss die Suppe doppelt so warm sein und ordentlich knallen ;)
Für 4 gute Teller benötigt man für das Möhren-Ingwer-Fenchelsüppchen:
1Kg. Möhren
4cm Ingwer
1 Fenchelknolle
2 Orangen
2EL Olivenöl
Weißwein
Chili (nach Bedarf)
1Liter Brühe
2 Zweige Thymian
Salz/Pfeffer
100ml Sahne
Schinkenwürsten
Und so wird es gemacht.
Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Fenchelstrunk entfernen und alles kleinschneiden. Ingwer schälen und klein würfeln und mit einer Filetierten Orange alle Zutaten in den Topf. Bei starker Hitze alles mit dem Olivenöl anrösten.
Mit einem guten Schuss Weißwein ablöschen und die Hitze etwas reduzieren.
Nun den Saft der zweiten Orange und den Thymian mit hinzugeben.
Chili nach Bedarf kleinhacken und mit in den Topf.
Mit der Brühe alles aufgießen und alles 15 min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend alles pürieren.
Soweit die gewünschte Konsistenz erreicht ist, kann die Sahne untergerührt werden.
Abschmecken und vielleicht noch einmal würzen, da durch die Sahne alles wieder milder wird.
Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten.
Das Süppchen in Teller füllen, etwas Sahne in die Mitte und mit Schinkenwürfel garnieren.
Guten Appetit.
